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Pétoncles enrobés de bacon et fines herbes cuits sur la planche d’érable

Ingrédients

  • 15 pétoncles 13/15
  • 8 tranches de bacon fumé
  • 1 branche de romarin et 2 branches de thym
  • 1 planche d'érable (12 x 6)
  • 5 mini brochettes

Étapes

  • 1Faites tremper la planche d'érable 1 à 3 heures avant la cuisson dans de l'eau ou du vin blanc.
  • 2Couper les tranches de bacon en deux et enrober les pétoncles d'une demi-tranche de bacon.
  • 3Embrocher les pétoncles bardés 3 par brochette.
  • 4Déposer les fines herbes et quelques gouttes d'huile sur la planche d'érable et déposer les brochettes de pétoncles.
  • 5Cuire le tout à 350 jusqu'à ce que le bacon soit cuit.

*Notes

Ne manquez pas l’article sur les planches à fumé